В чем разница между викторией клубникой и земляникой

13.02.2019 Оборудование для обработки металла

Клубника Виктория: описание сорта, происхождение

Клубника Виктория: описание сорта, происхождение

Вот и настала пора, когда садоводы не слезают с грядок, собирая урожай клубники. Солнечные ягодки каждый день радуют дачников своим неповторимым вкусом и ароматом. И как много времени садоводы проводят в поиске того самого сорта клубники, который будет неприхотлив в уходе, и в тоже время порадует своих обладателей обильным урожаем. Сегодня мы вам расскажем о клубнике Виктория. Однако настоящая природная клубника, совсем не то, что мы выращиваем на дачах. На самом деле, это крупная садовая земляника, а самая настоящая клубника выращивалась ещё в Древней Греции и Древнем Риме. А вот в Европе она практически не произрастала. Впервые в Западную Европу она попала через Испанию, а затем уже эмигрировала в окружающие регионы.

Ботаническое описание

Род Земляника (Fragaria) относится к семейству розоцветные и насчитывает около 45 видов, как дикорастущих (з. лесная, з. равнинная, з. восточная и др.), так и видов, не существующие в дикой форме например, з. ананасная, часто ошибочно называемая клубникой. Все виды земляники распространены в Евразии и Америке. Это ? многолетние травянистые растения с мочковатой корневой системой. Листья тройчатые, на длинных черешках; побеги ползучие, укореняющиеся. Цветки, как правило, обоеполые, на длинных цветоносах, которые отходят розеткой от корневой шейки; обычно белые, иногда желтоватые с большим количеством тычинок и пестиков; собраны в многоцветковый щиток. Плод ? ложная ягода с мелкими, коричневыми семенами, располагающимися на поверхности разросшегося сочного цветоложа.

Отличие лесной клубники от земляники

Чем отличается клубника от земляники? Иногда некоторые люди не видят разницы между лесной клубникой и земляникой, нередко их путают, однако, между этими ягодами существуют довольно серьезные отличия. В чем разница клубники и земляники, определяется следующими параметрами:

  • Можно отличить эти плоды, если хотя бы один раз на них внимательно посмотреть. Ягоды клубники обладает формой более круглой, в чем-то похожей на клубок, этим определяется ее название – клубника. Тогда как земляника формы вытянутой, к низу она заостряется;
  • У земляники плодоножки всегда отогнуты от плода и смотрят вверх, а на клубнике они прижаты к ягоде;
  • Когда срывается клубника, хвостики чаще всего так и остаются на ней. Землянику можно обрывать и без хвостиков. Считается, что последнюю легче обрабатывать после сбора, не нужно будет производить дополнительную очистку;
  • Листья этих ягод имеют совершенно разную форму;
  • Аромат и вкус лесной клубники и земляники разный, у каждой свой индивидуальный и неповторимый;
  • Отличием этих ягод друг от друга называют разные цвета их плодов. Земляника бывает алого, очень яркого цвета, окраска ее однородная, тогда как у клубники цвет ягоды красный, больше в темноту, и окраска далека от однородности;
  • Земляника меньшего размера, считается, что собирать ее несколько дольше, чем клубнику, ягоды которой крупнее. Чаще можно встретить клубничные поляны, чем земляничные;
  • У клубники ягоды более плотные, а земляничные плоды отличаются сочностью.

История сорта Виктория

Происхождение этого сорта до сих пор остаётся загадкой. Существует две версии появления клубники на свет. По одной из них, ягода получила своё название в честь английской королевы Виктории, во времена правления которой был разбит сад с клубникой. По другой версии сорт вывели в Голландии, откуда он и был привезён Петром Великим. Государю ягода полюбилась ещё в детстве, и из поездки в Европу монарх привёз голландскую новинку.

В реестр сорт так и не попал, так как это название, спустя годы, прочно закрепилось за многими сортами клубники и садовой земляники. Впрочем, загадок, связанных с этим растением, не стало меньше и в наш электронный век. Сведения в интернет-пространстве также можно встретить абсолютно противоречивые: кто-то говорит о Виктории, как о сортовой ягоде, кто-то называет так абсолютно все виды садовой земляники. На форумах достаточно сложно найти достоверную информацию, так как садоводы, продавцы-консультанты садовых магазинов и даже некоторые биологи создают в комментариях путаницу, указывая разные характеристики, описания и советы по выращиванию.

По одной из версий, земляничный сорт получил название в честь английской королевы Виктории

Применение в кулинарии

Сочные плоды едят как в сыром виде, так и в различных вариантах приготовленного продукта. Нередко клубнику поливают взбитыми сливками, сливками, жидким шоколадом –  топпинги подчеркивают ванильный, кисло-сладкий вкус и аромат.

Данные плоды используют в приготовлении различных блюд, напитков, как изысканных, так и ежедневных для употребления.

Клубника и мясо

Неожиданное оригинальное сочетание производит тандем летнего плода и мяса. К примеру, основной изюминкой на праздничном столе станет блюдо, для которого потребуется:

  • 100 г сливочного масла;
  • 80 г темного коричневого сахара;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • 1-1,5 кг телячьей вырезки;
  • 600 г свежей клубники;
  • 2 веточки розмарина;
  • 2-3 стебля лука-порея, его белая часть;
  • 5 веточек мяты;
  • соль, черный, кайенский перец.

Далее следовать пошаговому приготовлению:

  1. Очищаем от пленок и жира телячью вырезку, нарезаем поперек кусочки в 3 см толщиной, слегка отбиваем мясо. Солью, смесью перцев натираем куски, смазываем их несколькими каплями оливкового масла и оставляем отдохнуть, пропитаться приправами.
  2. Отделяем у розмарина листья от стеблей, в приготовлении понадобятся только листья. Разрезаем порей вдоль на две части, нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук в смеси из оливкового и сливочного масла на разогретой сковороде, добавляем розмарин.
  3. Вливаем вино, добавляем 1 столовую ложку коричневого сахара, доводим до кипения. На минимальном огне готовим массу, ждем, пока жидкость не выпарится. Снимаем соус с огня.
  4. Удаляем плодоножки у клубники, разрезаем ее пополам, если плоды крупные. Мелкие будем использовать целыми.
  5. Разогреваем духовку до 70°С, застилаем пергаментом или фольгой противень.
  6. Обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с двух сторон куски телятины на сухой сковородке. Готовое мясо отправляем в духовку.
  7. Топим масло с сахаром в сковороде, где поджаривалось мясо. Кладем клубнику, лук, розмарин, добавляем специи. Обжариваем смесь на среднем огне несколько минут.

Телятину можно подавать через полчаса запекания, выложив на клубничный гарнир. Рекомендуется подождать до приема в пищу 10-15 минут – это дает блюду тонкий оригинальный аромат и вкус.

Пирог с ягодой

Для простого и пряного пирога нужно взять по 200 г муки и сахара, 1 куриное яйцо, 100 г кефира, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка ванилина, 6 столовых ложек сливочного масла, 100 г клубники.

  1. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель. Туда же можно отправить ванилин. Добавляем слегка поплаванное масло, руками или миксером делаем крошку. В тару к смеси вливаем кефир и яйцо.
  2. Доводим до однородной массы, выкладываем в форму для выпечки.
  3. Выкладываем клубнику, посыпаем сахарной пудрой. Оставляем в разогретой до 180°С духовке на 20-25 минут.

Румяный пирог можно вынимать, разрезать и подавать к чаю, соку, кофе.

Клубничная пастила

Для вкуснейшего лакомства домашнего производства потребуется 700 грамм клубники и 3 столовых ложки сахара. Ягоду очищаем от плодоножек, удаляем загрязнения, промываем. В блендере измельчаем ягоду, добавляем к массе сахар, взбиваем массу, пока не образуется пена на поверхности. Застилаем пергаментом противень, выливаем на него клубничное пюре.

Духовку включаем на минимальную температуру, отправляем противень внутрь. С открытой дверцей сладость будет готовиться 3-5 часов. Через отведенное время можно наслаждаться ароматной пастилой собственного приготовления.

Огромная историческая путаница: в чём разница между клубникой и земляникой

Все знают садовую землянику, но называют её совершенно по-разному: кто Викторией, кто клубникой, а кто земляникой. Хотя это довольно разные виды ягод и отличий у них предостаточно. Так почему же происходит эта путаница, и чем же всё-таки отличается клубника от земляники?

Ботанические отличия

Клубника и земляника относятся к разным ботаническим видам и отличаются друг от друга по ряду признаков:

  1. Большинство сортов клубники относятся к двудомным растениям. То есть мужские (тычиночные) и женские (пестичные) цветки расположены на разных растениях. Эти сведения очень важны для любого садовода по вполне очевидным причинам: одни только мужские или только женские растения на участке или балконе не будут давать плодов. Земляника — однодомная, учитывать пол саженцев не нужно.
  2. Плоды земляники (особенно дикой) значительно мельче, а формой — вытянутые. Клубника как правило крупнее, а плоды больше походят на шар.
  3. При этом крупноплодную землянику часто в народе называют Викторией или клубникой, хотя размер ягод — единственное, что у этих сортов общего.
  4. Окраска клубники неравномерная: красно-фиолетовая там, где сильнее пригревало солнце, и белая с розовым блестящим оттенком на затенённом бочке.
  5. Мякоть — белая либо с белыми прожилками и стержнем. У земляники разрез равномерно розовый.
  6. Кусты клубники выше, вытягиваются у некоторых сортов до 40 см.
  7. Структура листьев клубники слаборебристая, цвет светло-зелёный, они мягкие и сильнее опушённые.
  8. Цветоносы — ещё один заметный признак. У клубники они толстые, прямостоящие, выше листьев и, особенно в период цветения, значительно перекрывают их. Чтобы собрать землянику придётся отодвигать листья и заглядывать снизу.
  9. Считается, что урожайность клубники гораздо ниже. В том числе и поэтому многие садоводы предпочитают её конкурентку, землянику.
  10. Последняя, к слову, считается ещё и невероятно скороплодной культурой.
  11. Ягоды клубники имеют более сильный аромат и более насыщенный вкус, но уступают по сладости своей сестре.
Читайте также:  Как правильно посадить клубнику викторию. На каком расстоянии сажать

И это, конечно, далеко не полный список всех ботанических различий между клубникой и земляникой. Не говоря уже о внутрисортовых различиях каждого из этих растений.

Отличия в уходе

Клубника является относительно холодостойким растением и, в целом, более вынослива. Напротив, земляника капризна: одинаково сильно страдает от холода, тени и ярких солнечных лучей. Этой круглой ягодке нужен яркий, но рассеянный свет.

Поскольку клубника двудомная, высаживать её приходится рассадным способом, а на грядке размещать в определённом порядке. Одно мужское растение на несколько женских. Если высадить кустики одного пола, урожая не будет совсем.

По той же причине двудомности клубника сложнее опыляется, так риск снижения урожайности выше.

  • оба вида не переносят сырость, застой влаги и заболоченность почвы,
  • прекрасно отзываются на рыхление и умеренный полив,
  • предпочитают мульчированную почву;
  • любят одни и те же удобрения;
  • оба вида считаются плохими предшественниками друг для друга и лучше растут после зелени, редьки или моркови.

Интересный факт Сорт земляники Виктория, названный так в честь английской королевы, был одним из первых завезён в Россию. Сейчас многие сорта садовой земляники, особенно крупноплодные, в народе называют викторией. По сути, сегодня это собирательное название.

Что лучше

Выбор между земляникой и клубникой зависит от предпочтений и целей садовода. В умеренном климате лучше вызревает клубника, она же даёт более крупные и ароматные плоды. И собирать их проще.

С другой стороны, земляника более урожайна, поспевает раньше, на вкус заметно слаще и не бывает кислой. При этом не нужно отслеживать пол саженцев или приманивать больше опылителей. Её недостатки — неудобства при сборе урожая, мелкие ягоды и сравнительная капризность в плане ухода.

Великая путаница в терминах

Культуры, которые принято называть клубникой или викторией, на самом деле не что иное, как разновидность земляники. И особенно часто путаница происходит именно с крупноплодной садовой земляникой (иногда её называют ананасной) и с луговой. Причём это не безграмотность садоводов и обывателей, а исторически сложившаяся традиция.

Само слово «клубника» произошло от старорусского «клуб» — шаровидный. Что породило при дальнейшей классификации много путаницы. И в итоге клубникой начали называть отдельный вид земляники — землянику мускусную (она же клубника европейская / садовая).

Одно понятно точно: земляника, клубника или виктория — как ни назови эти вкусные и очень полезные ягоды, полакомиться ими будет рад и ребёнок, и взрослый. А польза и эстетическое удовольствие будут дополнением ко всему.

Загадочное семейство Розовых

Согласно ботанической классификации, культура относится к семейству Розовых (или Шиповниковых), входит в род Земляника. На латыни название звучит непонятно и интригующе – Fragaria – душистая, ароматная.

Число представителей рода – свыше трех десятков, но для нас интерес представляют три вида растений:

  • садовая земляника;
  • настоящая клубника;
  • земляника лесная.

С лесной обитательницей (Fragaria viridis) знакомы многие, так как кустики встречаются в летнюю пору на полянках и вырубках. Ягодки у нее мелкие, душистые, слегка вытянутые, удлиненные, алого цвета с золотистыми семечками. Собирать плоды непросто, и хотя вкус и натуральный земляничный аромат бесподобны, популярностью дар лесов не пользуется.

Помимо лесной, в природе произрастает луговая земляника с небольшими ягодками пресноватого вкуса.

В европейских лесах, а также в южных регионах России произрастает родственница лесной земляники – клубника. Для дикорастущей культуры характерны тройчатые листочки, большие цветки, шаровидные ягодки. У плодов – ярко выраженный аромат муската, отсюда и название вида – Fragaria moschata. В народе ягоду стали называть клубникой из-за схожести плодов с клубками.

А вот на огородах у дачников растет Fragaria ananassa – садовая ананасная земляника, а также многочисленные разновидности и сорта (в том числе, и знаменитые ремонтантные гибриды). Первое появление этого представителя произошло случайно, а вот уже позже началась интенсивная селекционная работа над выведением сортов и гибридов с заданными характеристиками.

Вред земляники и противопоказания

Несмотря н большое количество полезных веществ в составе, ягода может причинить вред противопоказания:

  1. Хронические заболевания пищеварительной системы. Органические кислоты негативно влияют на здоровье при язве желудка, язвенном колите, панкреатите, гастрите. В период беременности чрезмерное количество ягод в свежем виде может спровоцировать развитие таких заболеваний.
  2. Аллергическая реакция. Бывает редко, но может проявляться у детей до 3-х лет. Поэтому вводить землянику в рацион следует с осторожностью.
  3. Повышенная выработка желудочного сока. В сочетании с щавелевой кислоты и кальция образовывается оксалат, который негативно влияет на органы ЖКТ.

Вред от применения ягоды бывает редко и только при наличии противопоказаний. Как и любой продукт, его употребляют в умеренном количестве при сбалансированном питании.

Женщинам в период лактации с осторожностью следует вводить ягоды в рацион. Они могут стать причиной аллергии у ребенка.

Можно ли сажать землянику рядом с клубникой и на каком расстоянии можно?

Для того чтобы посадить клубнику используют большое количество способов. Среди них выделяют:

  • Кустовой
  • Рядовой
  • Гнездовой
  • Ковровый

Для посадки кустов земляники предварительно подготавливают почву. В случае если свободного места на участке больше нет, то следует взять на вооружение несколько рекомендаций:

  • Не стоит высаживать рядом более 4 сортов клубники или земляники
  • Располагать кусты нужно не менее чем в 30 см друг от друга
  • Выбирать зоны для посадки клубники и земляники нужно разные, поскольку данные растения по-разному реагируют на влажность и солнечный свет
  • Расстояние от куста до куста на одной грядке сохраняют в пределах 30 см
  • Также важно выдержать дистанцию в 30 см с других сторон
  • Проходы между грядками должны быть не менее 70 см, а при высаживании клубники – 90 см

Для того чтобы правильно посадить кусты земляники необходимо придерживаться следующих правил:

  • Почва обрабатывается до глубины 7-8 см с использованием граблей
  • После этого необходимо выровнять весь шар грунта
  • Далее, нужно уплотнить почву
  • При формировании рядов нужно сохранять дистанцию в 70 см между грядками
  • Расстояние от куста до куста минимум – 15 см и максимум 30 см
  • При высаживании плодов на одной грядке важно также соблюдать расстояние в 30 см
  • Если вы используете низкий вид, то достаточная дистанция – 25 см
  • В случае высаживания высоких кустов необходимо оставить 35 см

В случае если необходимо расположить кусты клубники и земляники рядом, будьте готовы к тому, что произойдет смешивание двух сортов. Ведь в процессе опыления они могут смешаться, из-за чего урожай может пропасть. Поэтому необходимо соблюдать все вышеуказанные рекомендации, а также тщательно выбирать сорта клубники и земляники для того, чтобы урожай был богатым и радовал вас не один год.

Виды размножения земляничного куста

Ботаники выделили 3 вида размножения земляники:

  • Размножение усами
  • Размножение делением куста
  • Размножение семенами

Виды размножения земляничного куста

Виды размножения земляничного куста

При размножении земляники усами необходимо создать идеальные условия в грунте. Усик, который пустил куст, нужно прикопать, не засыпав при этом точку роста. После укоренения розетку отделяют от главного кустика и пересаживают на новое место.

Виды размножения земляничного куста

Также, при хорошем развитии куста, можно размножать землянику делением. От материнского куста отделяют розетку и пересаживают в подготовленный грунт.

Виды размножения земляничного куста

Очень хлопотным является размножение земляники семенами. Этот вид размножения необходим в том случае, если куст не дает усов, и если сорт очень ценный для садовода.

Виды размножения земляничного куста

Для того, что бы всхожесть была максимальная, мелкие семена земляники поддают стратификации. Процесс стратификации это искусственное продолжение «зимы». После такого процесса всхожесть семян возрастает в разы.

Виды размножения земляничного куста