Икра красная: польза и вред, калорийность. Как выбрать красную икру?

Одной из самых ценных красных рыб является кета. Ее икра считается деликатесом и самым продуктом, добываемым из всех рыб семейства лососевых. Икринки достигают в размерах до 9 мм, окрашены в желто-оранжевый оттенок и отличаются отменными вкусовыми качествами.

Пищевая ценность красной икры

Не зря говорят, что завтрак фотомодели – это лист салата и красная икринка. Действительно, химический состав красной икры содержит очень большой набор питательных и энергетически ценных веществ. Так, каждая икринка почти на треть состоит из белка – ценного и крайне полезного для нашего организма. И немудрено, ведь эта икринка – будущий малёк, состоящий из таких же тканей, как и взрослая рыба. Этот самый белок является источником многих незаменимых для человека полезных аминокислот.

Пищевая ценность продукта

Кетовая икра уникальна по своему составу. Продукт содержит большое количество белков (их соотношение достигает 30%, к тому же они отлично усваиваются организмом), аминокислоты, лецитин, минералы (кальций и фосфор), а также витамины Е, D (помогает кальцию полностью усваиваться организмом), А и РР.

Что касается баланса БЖУ, то показатели зернистой икры кетысоставляют 31,5/13,2/1,0 г в пересчете на 100 грамм готового продукта. Для бутерброда с икрой и маслом данные следующие: 14,84/9,28/30,28 г

Калорийность икры кеты

В 100 граммах продукта содержится 250 ккал, но при этом она является практически самой низкокалорийной среди других разновидностей «красного золота». Рассчитать, сколько калорий находится в разных объемах, довольно просто: 1 ч. л. содержит в себе 8 г кетовой икры, следовательно, ее калорийность составляет 20 ккал.

Аналогично высчитываются данные для 1 ст. л. В нее вмещается 18 г икры, так что показатели питательности равны 45 ккал.

А вот энергетическая ценность одного бутерброда с икрой, намазанного маслом, соответствует 262,5 единицы.

Икра кеты – деликатес, но ее можно использовать и для обычного завтрака. Ее едят как отдельный продукт ложками и намазывают на бутерброды, добавляют в различные салаты, а также блюда из морепродуктов. Из спиртных напитков к ней больше всего подходит шампанское.

Калорийность и состав

Икра лососевых — деликатес на нашем столе, поскольку отличается продукт высокой стоимостью. Несмотря на это, нужно найти возможность, чтобы есть ее не только по праздникам, ведь икра красная — настоящий кладезь полезных элементов и веществ. В ее состав входят:

  • витамины — A, B, D, PP, органический йод, кальций, фосфор;
  • белки и жиры;
  • протеины;
  • полинасыщенные жирные кислоты Омега-6, Омега-3.
Читайте также:  Как быстро и правильно варить гороховую кашу для рыбалки

Икра красная отличается от мяса рыбы низким содержанием влаги. Наличие протеинов, жиров и белков играет определяющую роль в пищевой ценности красной икры. Она калорийна: в 100 граммах продукта содержится 250 килокалорий, что в значительной мере превышает энергетическую ценность мясных и молочных продуктов. Икру необязательно есть ложками: достаточно пары бутербродов на завтрак.

Некоторые женщины, трепетно относящиеся к своей фигуре, побаиваются включать в свое меню красную икру, ошибочно считая, что она подтолкнет к набору веса. Уверяем вас, что это не так, поскольку все до единой калории, съеденные вместе с икрой, идут на благое дело — на ваше оздоровление. И ни одного грамма лишнего веса.

  • Какая красная икра хорошая? Как правильно выбрать
  • Как хранить красную икру правильно?

Советы по употреблению

Красная икра, в классическом варианте, употребляется в чистом свежем виде. В русской кухне наиболее распространены бутерброды со сливочным маслом и икринками сверху.

Также икра отлично подходит для приготовления роллов и суши, различных салатов и даже супов. Она сочетается со свежими огурцами, сёмгой, креветками, белым и коричневым рисом; может стать прекрасной начинкой для выпечки или блинов. Имеются и более экзотические сочетания, например: икра + спелые персики, икра + ананасы, икра + баклажаны и картофель.

Несмотря на обилие вариантов употребления, рекомендуется отдавать предпочтение приёму в чистом виде – по несколько столовых ложек за 1 раз (здоровая доза).

От употребления имитированной, а также от замороженной икры лучше отказаться. Они небогаты питательными веществами и содержат множество вредных химических веществ.

Красная икра широко используется в кулинарии и сочетается со многими продуктами.

Чем полезна икра горбуши

Уникальная комбинация веществ, говорит о несомненной пользе, которую способен принести продукт организму человека. Умеренное его употребление улучшает мозговую деятельность, усиливает иммунитет, и значительно снижает риск онкологических заболеваний.

Чем полезна икра горбуши

Полезные свойства для женщин

Для женского организма икра имеет большую ценность. Здесь стоит отметить, что употребление продукта способствует процессам регенерации кожи и, в целом, омоложению организма. Различные косметические маски с таким богатым комплексом витаминов и минералов замедлят образование морщин, подарят хороший цвет лица, укрепят ногти, а волосам придадут здоровый блеск и силу.

Чем полезна икра горбуши

Для мужчин

Чем полезна икра горбуши

Особенная польза икринок горбуши для мужского организма заключается в её способности улучшать функционирование половой системы, повышать потенцию. Питательные элементы, входящие в состав, имеют свойство положительно влиять на работу репродуктивных органов, а также стимулировать образование и выработку половых гормонов.

Чем полезна икра горбуши

Общие сведения о рыбе

Существует множество способов, как можно приготовить рыбу. Самый популярный — это пожарить ее, можно отварить, запечь, приготовить на мангале, засушить, рыба бывает копченой, из рыбы делают консервы, также готовят рыбу на пару. И каждый вид обработки меняет количество килокалорий. Также многое зависит от вида рыбы.

Есть низкокалорийные сорта, в сыром виде они содержат не более 100 килокалорий на 100 г продукта. К ним относятся карп, карась, минтай, щука, линь, судак, пангасиус, салака и другие. Вы уже догадались, что если существуют рыбы с низкой калорийностью, то наверное есть и рыбы с высоким показателем килокалорий. Это форель, лосось, скумбрия, лещ, терпуг и другие.

Важно! Вовремя обжарки количество килокалорий увеличивается в любом виде рыбы, поэтому людям, которые придерживаются диет или здорового питания, не рекомендуется употреблять жареную рыбу.

Читайте также:  Приманка для речной рыбы своими руками

Но вкус жареной рыбы ни с чем не сравняется — ни со вкусом отварной, ни со вкусом сушеной рыбы.

Самой лучшей приправой для рыбы являются укроп, петрушка, базилик, тмин, кориандр, чабрец, фенхель. Очень вкусно получается, если в процессе приготовления добавить дольки лимона или сок.

Рыба — такой универсальный продукт, который можно подавать как отдельно, так и с основным блюдом.

Сушеную рыбу обычно едят со спиртными напитками и не рекомендуют ее употреблять людям, которые придерживаются здорового питания или диеты. Так как в ней очень много соли. Ее калорийность в среднем составляет 275 ккал, в том числе белков — 52.4 г, жиров — 5.8 г, а углеводов — 3.3 г. Хотя она и является калорийной, сушеная рыба содержит в себе большое количество фосфора и фтора, которые так необходимы для человеческого организма.

Но главный закон питания гласит о том, что пища должна приносить удовольствие.

Красная икра — калорийность и свойства. Польза и вред красной икры — Вкусняха

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит красная икра ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

1700 р.

В нашей стране красную икру издавна принято считать деликатесом, однако, несмотря на высокую цену, в настоящее время купить этот продукт совсем несложно.

Но так было не всегда: раньше местные жители Дальнего Востока особенным продуктом ее не считали, но, зная о питательной ценности и полезных свойствах красной икры, ее давали ездовым собакам.

Что ж, попробуем разобраться, за что так высоко ценится красная икра, в чем заключается ее полезные свойства, возможная польза и вред.

Известно, что красную икру нам дарят рыбы вида лососевых – кета, горбуша, нерка, форель и кижуч. По полезным свойствам и составу все икринки практически одинаковы, различаясь только по размеру, внешнему виду и вкусу.

Например, икра рыбы чавыча является самой крупной (в диаметре примерно 7 мм) и имеет ярко-красную окраску и горьковатый вкус.

К сожалению, познакомиться со вкусом этих гигантских икринок нам не доведется, в связи с тем, что чавыча уже давно занесена в Красную книгу.

На втором месте по размеру стоит красная икра кеты, которая имеет правильную форму шара и ярко-янтарный цвет. Раньше эта икра носила звание “царской”, хотя ее вкус нравится не многим, а используется она в основном для украшения блюд.

Самой универсальной красной икрой, которая пользуется спросом у большинства потребителей можно, несомненно, назвать икру горбуши – одной из самых плодовитых рыб среди лососевых видов. Светло-оранжевые икринки этой рыбы достигают 5 мм, при этом оболочка – не очень плотная.

Красная икра нерки практически не отличается по вкусу от икры горбуши, но по размеру она несколько мельче (4 мм), да и найти её сложно, в связи с массовым истреблением этого вида рыбы.

У такой благородной рыбы как форель самая мелкая икра, которая в диаметре всего 2-3 мм. Примечательно, что цвет её оболочки варьируется от бледно-желтого до насыщенно-оранжевого. Кстати, в последнее время именно красная икра форели массово выходит на потребительский рынок.

Не забудем еще и про рыбу кижуч, икра которой не особо пользуется спросом из-за небольших размеров и горьковатого привкуса. Она хоть и называется красной, но на самом деле имеет бордовый цвет.

Читайте также:  Домашняя мини-ферма для разведения осетра: создаем рентабельный бизнес

Польза красной икры

Пользу красной икры объяснить легко, так как икринка — это не что иное, как яйцо рыбы, в котором содержится все необходимое, что заложено природой для того, чтобы зародыш полноценно развивался.

Однако чтобы получить максимум пользы, этот продукт совсем не обязательно есть в больших количествах.

Безопасной дозой, при которой польза красной икры не обернется вредом, считают около 2-3 бутербродов с икрой или 5 чайных ложек за один прием пищи.

Употребление красной икры в разумных дозах – прекрасное профилактическое средство для повышения иммунитета.

Кроме того, использование этого дара моря благотворно влияет на зрение и способствует укреплению костей.

Полезные свойства красной икры обоснованы способностью улучшать кровообращение, при этом существенно снижая риск образования тромбов, и, следовательно, возникновения сердечнососудистых заболеваний.

Вред красной икры

Несмотря на всеобщее обожание и многочисленные полезные свойства красной икры, нельзя не отметить несколько важных моментов, которые следует учесть, используя этот продукт питания. Так, натрий, находящийся в красной икре, задерживает жидкость в организме, что приводит к нарушению процессов обмена веществ.

Произнося эти два волшебных слова – красная икра – мы в первую очередь представляем себе бутерброд с ароматным белым хлебом и нежным сливочным маслом, не так ли? И совсем не хочется думать о том, что при достаточно высокой калорийности красной икры именно в таком виде мы употребляем довольно тяжелую (хоть и очень вкусную) пищу для желудка. Да, и не забудьте: для того, чтобы не столкнуться с возможным вредом красной икры, она должна быть, прежде всего, отменного качества.

Калорийность красной икры 249 кКал

Энергетическая ценность красной икры (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Белки: 31.5 г. (~126 кКал) Жиры: 13.2 г. (~119 кКал)

Углеводы: 1 г. (~4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 51%|48%|2%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 15 граммов в 1 столовой ложке 35 граммов

НЖК – Насыщенные жирные кислоты

2.4 г

7.8 мг

3 мг

450 мкг

Красная икра кеты Искусственная красная икра Икра улиток

Икра судака

Правила хорошего выбора

Лучший способ купить хорошую икру – выбрать надежного производителя и добросовестного продавца. Это дорогой продукт, на рынке часто встречаются подделки, замена сортов и другие способы обмана.

Правила хорошего выбора
Правила хорошего выбора
Правила хорошего выбора

Не стоит гнаться за низкой ценой, часто за ней скрывается товар плохого качества, а иногда и вовсе опасный для здоровья.

Правила хорошего выбора
Правила хорошего выбора
Правила хорошего выбора

Лучший вариант для покупки – развесная икра, ее можно попробовать и видно каждую икринку. На втором месте икра в стеклянных баночках, желательно отдавать предпочтение той, что произвели недалеко от места вылова. На последнем месте продукт в жестяных банках, лучше покупать уже проверенную марку, ведь содержимое станет видно только после открытия.

Правила хорошего выбора
Правила хорошего выбора
Правила хорошего выбора

Правила хорошего выбора
Правила хорошего выбора

Красная или черная ?

Оттого что черная икра по стоимости выше красной, многие думают, что она ценнее и питательнее. Однако эксперты отрицают это. Продукт из лососевых и осетровых, обладает полезностью, приблизительно в одинаковых соотношениях.

Относительно полезных характеристик, то и в том и в другом продукте находится существенное число белка, позволяющего довольно скоро убрать чувство голода.

Не слушайте непрофессиональных суждений и не манкируйте красной в пользу черной. При предпочтении этого продукта придерживайтесь личных вкусовых пристрастий!