Гриб рядовка серая : 18 фото и описание, как выглядит?

Перед тем как отправиться в лес за грибами, важно изучить не только хорошо известные съедобные грибы, но и самые опасные — смертельно ядовитые. Ведь как говорится, врагов своих надо знать в лицо. Это необходимо в целях собственной безопасности, чтобы не допустить ошибку, способную привести к печальным последствиям.

Несколько слов напоследок

В завершение статьи хотелось бы сказать, что в природе помимо смертельно ядовитых грибов, встречаются и просто сильно ядовитые. В первую очередь это мухомор пантерный (amanita pantherina) содержащий мускарин, галлюциногены (мусцимол, иботеновая кислота), а также токсины скополамин и гиосциамин, входящие в состав таких ядовитых растений как белена и дурман. Этот гриб к тому же имеет существенное сходство со съедобным мухомором серо-розовым.

Среди других сильно ядовитых грибов стоит выделить рядовку тигровую (tricholoma pardinum) и энтолому ядовитую (entoloma sinuatum), которые встречаются достаточно редко и содержат неизвестные токсины. Весьма опасными могут оказаться и непримечательные внешне грибы из рода «волоконница» (почти все они ядовиты или несъедобны). С осторожностью нужно относиться к некоторым грибам из рода «паутинник», из-за их недостаточной изученности.

Моё повествование о самых ядовитых грибах подошло к концу. Надеюсь, информация изложенная в статье позволит избежать попадания в ваши корзинки опасных для жизни грибов. Удачных вам походов в лес, друзья!

Грибы, полезные свойства и состав

В сравнение с другими натуральными продуктами питания, грибы относят к диетическим продуктам, практически не содержащим в своем составе углеводов. Практически больше 87% белкового продукта, содержит воду, необходимую для правильной работы внутренних органов и организма в целом. Остальные вещества — это белки, жиры, углеводы, клетчатка и зола. Употреблять продукты после прохождения термической обработки можно в ежедневном рационе, несмотря на ограничения в питание. Большинство диет и разгрузочных дней, допускают питание съедобными грибами, как в отдельном виде, так и ингредиента к первым и вторым блюдам. Ограничения накладываются только на детей, не достигших 13 лет, беременных женщин и кормящих мам, людей с индивидуальной непереносимостью продукта и обострении хронических заболеваний ЖКТ, язвенных болезней. Употребление в случае противопоказаний строго запрещено!

Грибы, полезные свойства и состав

Благородные, съедобные и условно-съедобные грибы, несмотря на название и классификацию, преимущественно использовать при следующих факторах:

Грибы, полезные свойства и состав

1) диетическом питании и вегетарианстве, чтобы восполнить суточную норму белков и жиров; 2) сахарном диабете; 3) авитаминозе, связанном с нехваткой аминокислот и микроэлементов, содержащихся в грибных продуктах; 4) народном лечении различных заболеваний, при умении готовить настойки и мази для растирания, отвары для приема внутрь.

Грибы, полезные свойства и состав

Важно! С особой осторожностью допускается употребление грибов при хронических заболеваниях почек и печени, ЖКТ. Терапевты советую использовать белковый продукт для приготовления блюд на пару или отварном виде. Не стоит предпочитать жареную пищу, пагубно влияющую на работу органов пищеварения и утяжеление, итак, тяжелой пищи.

Вред и противопоказания к употреблению рядовки

Вред и противопоказания у рядовки при употреблении тоже определяются типом гриба.

Наибольшую опасность представляют серые условно-съедобные рядовки. Их негативные свойства:

  • Аккумулируют почвенные и воздушные загрязнения;
  • Тяжело перевариваются, пища застаивается в желудке, появляются процессы гниения;
  • При малейшем нарушении технологии обработки появляется рвота и диарея.

Остальные виды грибов создают выраженный дискомфорт при переедании: провоцируют метеоризм, в течение 2-3 часов после еды сохраняются тяжесть в желудке и неприятные ощущения в области эпигастрия.

Противопоказанием к употреблению является пониженная кислотность. Не стоит вводить в рацион грибные блюда при панкреатите и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Вред и противопоказания к употреблению рядовки

Уменьшить вред от употребления рядовки можно, если собирать только шляпки или молодые грибы, отдавая предпочтение съедобным сортам.

Симптомы отравления рядовкой развиваются по нарастающей:

  • Слабость и головокружение, головная боль;
  • Тошнота, а затем рвота;
  • Резь в желудке, спазмы кишечника и диарея.

Поскольку расстройства сознания и галлюцинации, как при отравлении поганками, после интоксикации рядовками отсутствуют, организм здорового мужчины способен справиться с недомоганиям своими силами. Но при симптомах отравления у детей, женщин и стариков необходимо вызывать «скорую помощь».

Особенности бело-коричневой рядовки

Научное название рядовки — трихолома, её относят к роду пластичный грибов, произрастают множественными скоплениями. Они могут быть как съедобными, так и ядовитыми. Всего их в природе насчитывается более 100 видов, которые различаются по внешнему виду и окрасу шляпки. Рядовка коричневая (бурая) относится к редкому ценному виду грибов и чаще всего встречается в хвойных лесах.

Места и время сбора

Найти скопления рядовок проще всего в сосновых лесах. Их споры не любят повышенной влажности и в основном селятся на подушках из иголок, шишек и веток.

Зачастую трихоломы вступают в симбиоз с сосновыми видами деревьев. Они предпочитают песчаную или илистую почву.

В лесах смешанного типа рядовки практически не встречаются, они не любят прятаться под листвой или в тени густых кустарников.

Как выглядит съедобный гриб подосиновик

Сезон для сбора зависит от климатических условий региона. Гриб встречается на всей территории Европы начиная с июля до первых отрицательных температур. Они растут большими колониями, в ряд или по окружности поляны.

Пищевая ценность

Коричневая, или бурая рядовка относится к условно съедобному классу грибов. Это означает, что они могут вызвать пищевое отравление при недостаточной термической обработке. Также на съедобность влияет возраст трихоломы. Поскольку грибы имеют свойство накапливать токсические вещества из окружающей среды, биологи рекомендуют использовать в пищу только мелкие молодые особи.

Читайте также:  Жареные грибы – 11 рецептов приготовления

В некоторых странах большую часть разновидностей рядовок относят к несъедобным видам. В Китае можно встретить лекарственные препараты, сделанные из сушёной трихоломы, которые рекомендуют принимать в сыром виде.

Гриб имеет хорошие питательные свойства при правильном приготовлении. Это продукт с высоким содержанием легкоусвояемого белка (4%), содержит аминокислоты и массу полезных микроэлементов (магний, цинк, витамины D, C, A, B1, B6 и B12). Калорийность рядовки зависит от метода приготовления, в обычном варёном виде она составляет 32 Ккал на 100 гр.

Особенности бело-коричневой рядовки

Рекомендации по приготовлению и хранению

Рядовку не рекомендуется употреблять в сыром виде, даже если она была собрана в экологически чистых районах. Предварительно урожай нужно высыпать в ёмкость с тёплой водой и очистить грибы от налипшей на слизь грязь. Делать это нужно внимательно, разбирая каждый гриб, поскольку зачастую в нём селятся черви.

Поражённые паразитами нужно выкидывать полностью, поскольку на внешне целых участках могут быть яйца, которые не погибают при термической обработке. После сортировки гриб проваривают в обычной воде 15 минут, после чего воду нужно слить. Далее, грибы можно готовить по усмотрению (жарить, тушить, использовать в суп).

Важно! Свежо собранные грибы нужно мыть и перебирать как можно быстрее, иначе черви могут заразить чистые экземпляры. Мытые и готовые к варке рядовки можно хранить в холодильнике не более 12 часов, по прошествии этого времени они теряют полезные свойства и начинают портиться.

Блюда с лесными грибами, лучше сразу съедать или хранить минимум времени. Поскольку этот продукт объединяет в себе свойства животного и растения одновременно, он биологически активен и очень быстро портится.

Если вы собрали большой урожай рядовки, хранить её можно переработав в консервацию. Если есть холодильник с морозильной системой No frost, грибы после 15-минутной варки нужно остудить просушить бумажными полотенцами и сложить в термостойкий судок. После шоковой заморозки её можно будет употреблять в пищу ещё в течение 3 месяцев.

Сколько варить белые грибы до готовности

Противопоказания к применению

Если рядовка правильно приготовлена она не принесёт вреда человеку, это вкусный и полезный гриб. Но существуют категорические противопоказания, при которых её нельзя употреблять в пищу:

  • детский возраст (противопоказана детям до 6 лет);
  • людям с хроническими или острыми заболеваниями пищеварительной системы;
  • при склонности к аллергическим реакциям на животный белок.

Врачи рекомендуют с осторожностью относиться к употреблению не культивированных грибов во время беременности или кормления грудью, из-за возможного негативного влияния на ребёнка.

Противопоказания гриба, лекарственное взаимодействие и особые указания

По источникам народных знахарей, противопоказаний к лечению веселкой практически нет, кроме индивидуальной непереносимости. Препараты на его основе можно сочетать со всеми лекарствами, а также с другими грибами и лекарственными растениями.

В трактатах народной медицины указано, что веселку нежелательно употреблять беременным, кормящим и детям до 5 лет – по некоторым источникам, до 12 лет (собственно, как и любые другие грибы).

Также следует учитывать, что веселку и препараты из нее относят к сильнейшим афродизиакам, поэтому следует соблюдать меру в ее употреблении. При передозировке у мужчин наблюдается отмирание луковиц волос, возникает облысение, поэтому очень важно соблюдать рекомендации по приему.

Уход за пледом из разнообразных материалов

Чтобы большой плед, которым может укрыться вся семья, не превратился в маленький прикроватный коврик, важно помнить о температуре воды во время стирки. Опасность усадки шерстяного изделия существует при использовании горячих температур, как в ручном, так и автоматическом режимах. Вода должна быть не выше 30 градусов, а еще лучше – полностью холодной, тогда усадки можно избежать.

Для выведения загрязнений даже при такой температуре актуально предварительное замачивание. Оно способствует растворению грязи, пыли и исключит необходимость тереть пятна, что в случае с шерстяным пледом недопустимо.

Бамбуковые изделия

Можно ли стирать плед в стиральной машине, видно по специальному знаку на бирке изделия. Там же напечатана и рекомендуемая температура стирки. Изделия из разных видов тканей требуют разного ухода.

Изделия из флиса

Такие покрывала довольно компактны, поэтому их легко постирать в машинке при температуре 30−40 градусов. Не рекомендуется использовать шарики для стирки, они могу способствовать появлению катышков. Стирать флисовый плед лучше жидким моющим средством, исключив использование отбеливателя. Чтобы избавиться от статического электричества, рекомендуется добавить в воду при полоскании специальный кондиционер с эффектом антистатика.

Пледы из микрофибры

Чтобы покрывало из этого материала не потеряло своих качеств, нужно стирать его машинным способом при 30 градусах с применением моющего средства для деликатных тканей, выбрав режим без отжима. Рекомендуется использовать кондиционер для сохранения рыхлой структуры ткани. После полоскания нужно аккуратно отжать изделие руками, ни в коем случае не перекручивая его, и разложить на горизонтальную поверхность для высыхания.

При ручной стирке для ликвидации пятен можно попробовать средство, состоящее из смеси горчичного порошка, крахмала, натертого хозяйственного мыла и пищевой соды. Отжимать и сушить плед следует так же, как и после машинной стирки.

Шерстяные покрывала

Независимо от того, состоит ли покрывало из чистой шерсти или она наполовину разбавлена искусственной, стирка должна быть очень деликатной. Лучше постирать такую вещь руками, но можно сделать это и при помощи машинки. В таком случае нужно найти режим с температурой воды 30 градусов. Он может называться «деликатный», «ручной» или «шерсть».

При ручной стирке желательно предварительно замочить изделие на 10−15 минут, что позволит волокнам стать мягче, они лучше отстираются. Вместо ополаскивателя, хорошо использовать раствор, состоящий из половины стакана уксуса и 5−6 литров воды.

Плюшевые изделия

Пушистый плюшевый плед перед стиркой нужно обязательно очистить от следов пыли. Перед помещением в стиральную машинку рекомендуется свернуть его в рулон. Необходимо учитывать, что такой материал слишком сильно впитывает воду и становится очень тяжелым, поэтому лучше полоскать его вручную, чтобы не повредить машинку. Это же правило касается и изделий из искусственного меха.

Читайте также:  Грибной соус из шампиньонов со сливками – 5 рецептов

Чтобы изделие оставалось ярким и держало форму, рекомендуем стирать его не более чем 1 раз в месяц. Прежде чем начать стирку, обязательно изучите его состав, который детально расписан на ярлычке. На сегодняшний день существует такие виды чистки:

  • стирка в машине автомат;
  • ручная стирка;
  • химчистка.

Другие виды, похожие на белый ложный гриб

Кроме видов боровиков, существуют и другие представители грибов, внешне напоминающие белый. Большинство из них съедобные, но встречаются и условно-съедобные экземпляры, которые требуют особой термической обработки.

Белый груздь

Считается условно-съедобным, хотя раньше грузди очень ценились и часто бывали на столах знатных особ. Их готовили по особому рецепту, так как из мякоти выделяется едкое молочко, которое можно убрать длительным вымачиванием. Груздь – это гриб, похожий на белый только с первого взгляда. Если рассмотреть его внимательнее, разница становится очевидной.

Другие виды, похожие на белый ложный гриб

Внешне грузди больше напоминают шампиньоны:

  1. У них белая или желтоватая шляпка. У молодых грибов она плоская, но с возрастом приобретает форму воронки. Схожую форму шляпки имеют волнушки и рыжики.
  2. Ножка толстая и, в отличие от боровика, полая внутри. Мякоть белая, имеет приятный фруктовый аромат.
  3. В месте среза или механического повреждения начинает выделяться едкий молочный сок. При контакте с воздухом он становится желтым. Из-за этого сока перед любой термической обработкой грузди долгое время вымачивают.

Но главная особенность белого груздя в том, что он принадлежит к пластинчатым грибам. Под его шляпкой находится не пористая губка, а частые тонкие пластинки. По этому признаку его и отличают от боровика.

Гриб, синеющий на срезе

Другие виды, похожие на белый ложный гриб

Опасный сатанинский гриб в месте среза становится ярко-синим. Но есть хорошие съедобные разновидности, для которых характерно изменение цвета мякоти:

  1. Синяк: редкий гриб, занесенный в Красную Книгу. У него светлая ножка и шляпка, но мякоть в месте среза быстро становится ярко-голубой.

  2. Польский (каштановый): съедобный двойник боровика. Шляпка коричневая, трубчатый слой оливковый. Мякоть меняет цвет не только в разрезе, но и при любом механическом повреждении. Имеет характерный грибной аромат.

  3. Красный подосиновик: его ножка быстро темнеет при разломе, причем сначала становится синей, а потом практически черной. Ножка подосиновика белая и мясистая, а шляпка – красная и бархатистая наощупь.

Сатанинский вид

Сатанинский гриб – самый яркий двойник боровика. Его белая шляпка и красная у основания ножка сразу привлекает взгляд. Мякоть на срезе быстро синеет. В ней содержатся опасные для здоровья токсины, которые могут вызвать серьезное отравление и даже летальный исход.

Если сорвать молодой сатанинский вид, он не будет иметь специфического запаха. Мякоть взрослых экземпляров неприятно пахнет гнилым луком.

Другие виды, похожие на белый ложный гриб

Другие

Из других разновидностей, внешне напоминающих белый гриб, съедобными являются подосиновики, подберезовики и крапчатые дубовики.

Подосиновик и подберезовик имеет белую плотную ножку и красную шапочку с бархатистой поверхностью. В отличие от боровика, ножка не утолщается внизу, хотя и имеет правильную цилиндрическую форму.

Дубовик крапчатый принадлежит к семейству Болетовых. У него крупная подушковидная шляпка серо-желтого цвета. У молодых экземпляров она напоминает шар. Ножка толстая у основания и немного сужается вверху. Мякоть желтоватая, при нажатии и в месте среза сначала становится сине-зеленой, а потом черной.

Белый гриб – одна из самых ценных разновидностей. Приятным ароматом и вкусом обладают все виды боровиков, а их характерный внешний вид не позволяет спутать их с ядовитыми двойниками. Но, отправляясь в лес, лучше заранее изучить описания и картинки съедобных видов, чтобы случайно не положить в корзинку ядовитый экземпляр. Надежнее всего идти на «тихую охоту» с опытным человеком, который даст подсказку, как правильно различать грибы.

Другие виды, похожие на белый ложный гриб

Как приготовить рядовку тополевую

Есть несколько правил приготовления блюд из подтопольника, способных подчеркнуть нежный запах и создать изысканный вкус любого блюда.

  1. Тополевая разновидность плохо переносит сочетание с большим количеством жиров (животных или растительных). В любых стандартных рецептах количество масла сводят к минимуму.
  2. Специи применяют умеренно, чтобы не перебить изысканных ореховый вкус.
  3. Для приготовления супов мякоть тщательно вымачивают, варят, отвар сливают и только потом добавляют грибы в суп.
  4. При чрезмерном, длительном прогревании мякоть из упругой превращается в пюреподобную массу. Не стоит кипятить блюдо дольше, чем указано в рецептах.

Как мариновать тополиную рядовку

Для рецепта используют обработанные, вымоченные и отваренные грибы. Самый простой и быстрый способ маринования тополевой рядовки предполагает такой набор продуктов:

  • подготовленные рядовки – 1 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • вода – 350 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лавровый лист – 2 шт.

В начале готовят маринад: кипятят воду, всыпают соль, сахар, все специи, кроме чеснока. Варят 10 минут. Всыпают грибы, дожидаются кипения и прогревают еще минимум 10 минут. Вливают уксус, держат смесь на огне 5 минут. Чеснок или лук (по вкусу) закладывают в маринад и выключают нагрев.

Важно! Банки для консервирования тополевых грибов стерилизуют не менее 10 минут в кипятке или духовом шкафу. Крышки также следует тщательно обеззараживать.

Как приготовить рядовку тополевую

Горячую массу, проваренную в маринаде, расфасовывают по стерильным банкам и закатывают крышками. Тополевки промаринуются полностью через 30 дней. Для хранения консервированные рядовки убирают в прохладную кладовую или погреб.

Как засолить тополевую рядовку

Соление подтопольников – очень простой способ приготовления вкусной и полезной закуски. Раствор для заливки готовят из расчета 50 г соли на 1 кг отваренного продукта. Специи к тополевым рядовкам добавляют по желанию, соблюдая меру. Для хорошего вкуса вполне достаточно собственного аромата мякоти и соли.

Грибы укладывают в эмалированную емкость шляпками вниз, заливают рассолом, придавливают небольшим грузом. Вареная мякоть просаливается за несколько дней. Для длительного хранения такие консервы из тополевых рядовок требуют холодных условий. Чтобы обезопасить рассол от появления плесени, на поверхность под крышку насыпают ложку измельченной горчицы.

Читайте также:  Где, когда и в каких лесах растут лисички?

Вкусный посол получается при добавлении томатов. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, хорошо хранится зимой.

Рядовка тополевая в томате:

  1. На 2 л томатного сока добавляют 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 50 г уксуса, несколько бутонов гвоздики. Доводят смесь до кипения.
  2. В стерилизованные банки раскладывают дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист.
  3. Укладывают отваренные грибы, заливают доверху кипящим соком.

Банки укупоривают, оставляют под покрывалом медленно остывать. Хранят консервацию в прохладном, темном месте.

Как жарить тополиную рядовку

Именно такой способ приготовления дает блюдо, по мнению гурманов, напоминающее трюфеля. Тем не менее никакого особенного рецепта жареных тополевых рядовок нет.

Отваренные грибы нарезают соломкой, жарят в небольшом количестве растительного масла до выпаривания лишней жидкости. Затем добавляют специи, всыпают немного муки и продолжают нагрев, до получения золотистой корочки. В конце можно вводить в рецепт лук, картофель, овощи, обжаренные или отваренные отдельно.

Квашеная тополевая рядовка

Очень полезный, легкий к усвоению продукт получают путем брожения. Для сквашивания необходима глюкоза, а в грибах ее практически нет. Поэтому для поддержания процесса необходим сахар. На 1 кг подготовленной мякоти берут около 30 г сахара, соли потребуется вдвое больше. Вываренные тополевые рядовки уже содержат много жидкости и не нуждаются в рассоле.

Как приготовить рядовку тополевую

Процесс приготовления:

  1. Сахар и соль смешивают с вареными грибами.
  2. На дно удобной емкости укладывают специи на выбор: зонтики укропа, сельдерей, листья смородины, чеснок, перец горошком, тмин или кориандр.
  3. В посуду перекладывают рядовки, а сверху устанавливают гнет.

В зависимости от температуры в помещении, но обычно через 7–10 дней, продукт расфасовывают по банкам и отправляют храниться в подвал или холодильник. Окончательный вкус квашеных тополевых грибов можно оценить через 30 дней. Этот способ называют горячей засолкой тополевой рядовки, так как сквашивают уже вареную мякоть.

Водным раствором пользуются для заквашивания сырой мякоти. Это холодный метод, единственный, для которого рядовки варить не нужно. Сырые отмоченные грибы укладывают в емкости для квашения, заливают рассолом: на 1 л воды 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. соли. Если жидкости достаточно, груз сверху не укладывают.

Блюдо полностью проявит вкус за 4–5 недель. Сохраняют такие заготовки до 6 месяцев в холодном месте.

Совет! Так как грибы условно-съедобны, диетологи и врачи советуют готовить их только горячим способом. Сырые тополевые рядовки, пересыпанные солью, выделяют много сока, быстро сквашиваются, но могут вызвать несварение или сохранить горечь.

О съедобности синеножки

Собирать плодовые тела этого вида предпочитают немногие, что обусловлено внешней схожестью со многими несъедобными разновидностями. Пищевые свойства и вкусовые качества лиловоногой рядовки очень хорошо известны, как правило, только опытным грибникам.

Грибная мякоть плодовых тел характеризуется очень приятным и нежным привкусом, а своими вкусовыми качествами синяя ножка очень похожа на более привычные шампиньоны. Синеножки пригодны для употребления в пищевых целях, очень хорошо подходит для маринования и использования в отварном виде.

О съедобности синеножки

Грибная мякоть рядовки фиолетовой характеризуется очень приятным и нежным привкусом, а своими вкусовыми качествами синяя ножка очень похожа на более привычные шампиньоны

Можно ли есть древесные грибы?

Грибы, которые растут на деревьях и считаются условно съедобными, можно использовать в пищу, но при одном условии – они должны быть молодыми. Кроме того, они обязательно проходят необходимую термическую обработку.

Можно приготовить суп из грифолы курчавой (гриб-баран). Гриб данного вида положительно отражается на состоянии здоровья: он стимулирует процесс выведения шлаков из организма, позволяет подавить головные боли, даже мигрени.

Для приготовления первого блюда из древесного гриба понадобятся:

  • 300 г гриба-барана;
  • 7 картофелин;
  • по одной луковице и моркови;
  • стакан пшеничной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • соль;
  • перец черный горошком;
  • укроп и петрушка по вкусу.

Овощи нужно вымыть, очистить.

Из муки и воды сделать домашнюю лапшу для супа. Для этого в 0,5 стакана муки добавить 0,5 чайной ложки соли и вбить два яйца. Тесто нужно растирать руками, делая крошки. Постепенно в мучную массу нужно добавить всю оставшуюся муку. Оставить лапшу подсохнуть.

Грибы нужно помыть и порезать, поместить в воду, которую после закипания следует подсолить. Время варки – не менее часа.

Картофель и морковь нужно очистить и порезать мелко. Лук нужно также очистить от шелухи и мелко порезать.

В готовые грибы добавить черный перец и нарезанные овощи. Также можно добавить 2-3 лавровых листка. Проварить все вместе еще полчаса. Добавить домашнюю лапшу, проварить 10 минут и выключить огонь. В конце положить мелко нарезанную зелень.

В суп из любых грибов хорошо добавить сметану. Ее нужно класть отдельно в каждую тарелку.

При приготовлении съедобных древесных грибов нужно учитывать, что они не обладают выраженными вкусовыми качествами. Некоторые из них, вполне пригодные в пищу, в процессе приготовления издают неприятный аромат.

Грибы, растущие на деревьях и пнях, бывают как съедобными, так и несъедобными. Их можно выращивать на собственном дачном участке. На их основе можно готовить блюда, но чаще древесные грибы используют для приготовления лечебных составов.

Подтопольник относится к условно-съедобным грибам, так как впитывает в себя вредные вещества. Опытным грибникам он также известен, как рядовка тополевая. Из названия понятно, что растут они целыми семьями, как и опята. Поэтому с одного места можно сразу набрать несколько ведер.

Существуют ядовитые аналоги подтопольника, поэтому необходимо знать, как их можно отличить. Начинающим грибникам необходимо ознакомиться с его особенностями:

  • Мясистая шляпка имеет полушаровидную форму и розовые пластины. По мере роста она выпрямляется, а пластины темнеют и приобретают рыжеватый и коричневый цвет.
  • У свежей рядовки тополевой, шляпка должна быть скользкой и влажной. Ее диаметр может достигать 12 см.
  • Ножка имеет цилиндрическую форму, которая утолщается внизу.
  • Съедобные грибы имеют мучной и огуречный аромат.

Лучшим вкусом и плотной мякотью обладают молодые экземпляры. А вот старые подтопольники имеют горький вкус.