Грибы Шиитаке: лечебные свойства и противопоказания, выращивание, фото

Грибы шиитаке – хороший выбор для начала домашнего грибоводства.

Состав гриба рейши

Биологически активное соединение полисахарида бета-глюкан

  • снижает уровень холестерина в организме, препятствует его всасыванию в желудке;
  • стимулирует выработку лимфоцитов – кровяных клеток, противодействующих возникновению и росту опухолей, в том числе онкологического характера;
  • усиливает иммунитет против болезнетворных организмов (вирусов и бактерий).
Состав гриба рейши

Сложные молекулы тритерпеновые сапонины

  • подавляют грибковые инфекции, препятствуют росту спор;
  • защищают генетическую программу клеток от разрушения и необратимых изменений под воздействием неблагоприятной окружающей среды;
  • обладают противовирусной и противовоспалительной активностью;
  • подавляют выделение гистамина – главного «виновника» возникновения аллергических реакций и расстройств немедленного типа.

О ГРИБАХ ШИИТАКЕ

Шиитаке являются родными для Китая и других частей Азии; они не растут в дикой природе в США, где они растут естественно, споры высвобождаются из шапок плодоносящих грибов весной, текут по воздуху и оседают на ветвях деревьев, как живых, так и мертвых. Споры поедают целлюлозу древесины и растут, появляясь на следующий год, готовые к сбору урожая.

О ГРИБАХ ШИИТАКЕ

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ ШИИТАКЕ

При коммерческом выращивании шиитаки обычно выращивают на стерилизованных блоках опилок. Некоторые говорят, что этот более быстрый метод производит шиитаке, которые не такие мясистые или вкусные, как те, которые выращиваются на бревнах. Большинство домашних производителей шиитаке выращивают свои грибы на бревнах, используя любой из множества методов.

О ГРИБАХ ШИИТАКЕ

Вы можете приобрести начать выращивание грибов шиитаке снаружи или даже в помещении, или вы можете вырастить свои грибы с нуля, используя метод, подобный описанному ниже. В большинстве районов страны прививку лучше всего делать весной.

  1. Для начала вам понадобятся свежесрубленные бревна лиственных пород, предпочтительно дуба, тополя или ольхи. Бревна должны быть около сорока дюймов в длину и от четырех до шести дюймов в диаметре. Бревна должны отдыхать в течение примерно трех недель после того, как они будут разрезаны, чтобы позволить естественным фунгицидам вымирать, но должны использоваться до того, как они высохнут, обычно в течение шести месяцев после резки.
  2. Приобретайте грибную икру (грибную ткань, используемую для размножения) в виде пробок, наперстков или опилок. Ряд интернет-сайтов продают грибную икру, предлагая различные штаммы шиитаке икры с различными характеристиками. Вам нужно около 25 штекеров шиитаке на бревно.
  3. Просверлите четвертьдюймовые отверстия по окружности ваших бревен, начиная с двух дюймов с каждого конца и сверля каждые шесть-восемь дюймов. Просверлите отверстия глубиной около одного дюйма.
  4. Заткните отверстия с икрой.
  5. Расплавьте пчелиный воск или используйте пищевой парафин (называемый сырным воском) и, используя щетку или индейку, закройте отверстия воском, чтобы защитить икру от загрязнений.
  6. Штабелируйте ваши бревна как типи против загородки или положите их на землю на кровати соломы. Они должны быть в тенистом, влажном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Если нет большого количества дождя, вы можете окунуть бревна в воду или дать им тяжелый полив (четыре-шесть часов в неделю). Поддержание бревна влажными, но не влажными-это единственная сложная часть операции, и может потребоваться проб и ошибок, чтобы получить право.
  7. Через шесть-двенадцать месяцев, после дождливого дня, шиитаке выйдет из бревен, и продолжит производить весной (а может быть и осенью) в течение трех-четырех лет, пока вся целлюлоза бревна не будет израсходована. Отчеты о средней урожайности варьируются от одного фунта шиитаке для каждого линейного фута бревна до восьми фунтов в течение всего срока службы бревна. Если вы растете больше, чем вам нужно, вы можете продать их, отдать, высушить или заморозить.
О ГРИБАХ ШИИТАКЕ

Вы можете заказать стартовый комплект для выращивания  грибов шиитаке на сайте Amazon.

Читайте также:  Выращиваем вешенки в домашних условиях. Экстенсивный метод

Видео материалы: ШИИТАКЕ – ИМПЕРАТОРСКИЙ ГРИБ. Технология выращивания. Бизнес или хобби? 

О ГРИБАХ ШИИТАКЕ

Рекомендуем посмотреть: Плов с грибами