Выращивание вешенок в домашних условиях, как бизнес

Грибы – это популярный и полезный продукт, который хорошо знают наши хозяйки. Выращивание вешенки в домашних условиях позволит не только готовить для всей семьи вкусные блюда, но и получить стабильный источник дохода. Этот вид бизнеса отличается высокой рентабельностью.

Выбор места посадки

В первую очередь для этих грибов следует, конечно же, подобрать подходящее помещение. Выращивать вешенки можно, к примеру, в подвале или погребе, в гараже, хозблоке, в пристройке. Главное, чтобы на протяжении всего времени развития мицелия и плодовых тел температура воздуха в помещении сохранялась на уровне 16 … 20 °С.

Хозблоки, к сожалению, имеются не на всех дачных участках. В гараже выращивать вешенки обычно бывает не слишком удобно. Да и сами плодовые тела в таком помещении могут «набраться» вредных веществ. В пристройке же для этих грибов будет сложно создать необходимый уровень влажности воздуха. Поэтому чаще всего вешенки сажают на загородных участках все же в подвалах или погребах.

В этой технологии выращивания важно не только место и основа для посадки. Нужно подготовить и сосуды. Обычно вешенки выращивают в мешках. В домашних условиях подойдут и обычные пакеты для мусора как можно большего объема.

Сделайте в них отверстия с интервалом в двадцать сантиметров. Через эти отверстия грибы пробьются наружу.

Мешки нужно наполнить субстратом и мицелием. Нижним слоем должен стать субстрат – насыпьте пятнадцать сантиметров смеси. Присыпьте его слоем мицелия. Чередуйте их, заполняя объем сосуда на 2/3. Мешки нужно перенести в подвал и поставить их друг на друга или подвесить к потолку.

Выбор места посадки

В первые дни выращивания вешенок наиболее важно поддерживать подходящие условия.

  • Температура в мешках будет повышаться, но важно следить, чтобы она не достигала 30 градусов (при выращивании дома, в небольшом подвале, для этого достаточно использовать вентилятор).
  • Не допускайте проникновение мух в подвал.
  • Спустя три дня можно включать освещение.
  • Влажность в подвале должна быть около 95% (для этого нужно опрыскивать водой стены и пол, но не сами посадки вешенок).

При сборе вешенок также нужно следовать некоторым правилам.

  • Их нужно не срезать, а выкручивать из субстрата.
  • После сбора первого урожая важно в течение двух недель поддерживать в подвале те же условия, тогда вскоре появится еще одна партия.

Выращивание вешенок дома.

Помещение.

Итак, вы решили попробовать вырастить грибы самостоятельно, ведь свои грибочки получатся экологически чистые. Помещение для выращивания может быть небольшим, но обязательно чистым и хорошо проветриваемым. Если в нём нет окон, можно устроить подсветку лампами. Можно установить полки для грибниц или рейки для подвешивания пакетов, кому как удобнее.

Помещение нужно заранее продезинфицировать, стены и пол обработать 4-х% раствором хлора, можно использовать обычную белизну. Главное, дать запаху выветрится к моменту размещения мицелия.

Субстрат.

Для субстрата можно использовать опилки, только не хвойных пород, солому, подсолнечную шелуху. Чем мельче частички субстрата, тем легче и быстрее будет разрастаться грибница. Можно использовать и измельчённые веточки, если под рукой уж совсем ничего.

Субстрат обязательно нужно продезинфицировать, чтобы не выросло то, что не нужно. Достаточно засыпать его в большую ёмкость и варить 1,5-2 часа. Воду слить и дать ему остыть.

После этого нужно подготовить пакеты, где будет расти грибница. Можно использовать любой величины, удобной вам. Полиэтиленовые пакеты так же нужно обработать в растворе хлорной извести или белизны. В подготовленную тару засыпаем остывший субстрат, равномерно распределяя, чтобы не было пустот, но не слишком утрамбовывая.

Пакеты должны быть заполнены на 1\3, завязываем их и чистым ножом делаем прорези крест накрест, в шахматном порядке. В эти прорези маленькой ложечкой насыпаем мицелий. теперь размещаем мешки в помещении рядами или подвешиваем на рейки.

Пару недель грибница будет просыпаться. В это время освещение не требуется, но температуру нужно поддерживать постоянную 20-22 градуса. Важно следить за состоянием субстрата, он не должен перегреваться больше 30 градусов, иначе грибница погибнет. Для понижения температуры его достаточно проветрить.

Через две недели в помещении будет чувствоваться приятный грибной запах. У некоторых споры грибов могут вызвать аллергию, поэтому в помещении лучше работать в маске. теперь необходимо подсвечивать грибницу по 8 часов в сутки, Температуру нужно снизить до 15 градусов, поддерживать почти 100% влажность (в помещение поставить вёдра с водой), и постоянно проветривать.

Читайте также:  Выращивание лисичек в домашних условиях для новичков: из мицелия, спор

Подросшие грибы нужно срезать ножом или выкручивать. Обычно получается 3-4 урожая с одной грибницы. первый самый большой.

Таким способом можно выращивать вешенки круглый год и устроить настоящий семейный бизнес на дому.

Как выращивать вешенки в подвале

Сначала вам понадобится посевной материал — мицелий. Его можно приобрести у частных лиц, которые занимаются разведением или на специальных предприятиях. Мицелий для первого времени лучше всего брать в малых количествах. Из килограмма посевного материала вырастает около 4 килограмм грибов. Мицелий хранится в овощном отделе холодильника.

Субстрат для вешенок при выращивании в домашних условиях изготавливается из смеси из пшеничной, ячменной соломы, опилок, шелухи гречихи, подсолнуха и схожими по структуре природными материалами. Субстрат не должен иметь плесени и загрязнений, что важно знать новичкам. Для обеззараживания он проваривается в кипятке на протяжении двух часов. Затем всё сливается, а субстрат охлаждается до 30 градусов.

Как выращивать вешенки в подвале

Чаще всего для выращивания применяются гребные блоки. Для этого берутся полиэтиленовые мешки, которые проходят дезинфекцию 1% раствором из хлорной извести. Субстрат с посадочным материалом выкладываются поочерёдно. На шесть сантиметров сырья идёт половина сантиметра материала для посадки. Заполненный блок завязывается. На поверхности делаются надрезы с пропуском в 15 сантиметров (соблюдается шахматный порядок) размером 2 на 2 сантиметра.

Получившиеся блоки выносятся в погреб, подвал, остаются в тени на 2 недели. Температура для содержания блоков должна быть около +20 градусов. Проветривание производится ежедневно. Через четыре дня в них поднимается температура. Нужно следить, чтобы не произошло перегревание материала. Температура нагрева не должна составлять более 30 градусов.

Выращивание вешенок в подвале

Для снижения температуры мешки проветриваются при помощи вентиляторов. Через полторы недели грибница разрастается. Появляется грибной аромат и белесый цвет на всей поверхности мешка. Затем, температура в погребе снижается до 14 градусов. Влажность увеличивается почти до 100%.

Как выращивать вешенки в подвале

Выращивание вешенок на пеньках

Экономный вариант для выращивания вешенок дома новичками — это приспособление пеньков для данных целей. Урожайность зависит от погоды или сезона. Пеньки подготавливаются ближе к февралю. Поверхность пня должна быть без загрязнений и повреждений.

Перед заполнением пеньков, они замачиваются на 3 дня в чистой воде. При этом пенёк набирает влагу для комфортного прорастания посадочного материала внутрь. Пеньки с грибницами выносятся в тень в мае, когда установится стабильная тёплая погода. Затем пни периодически увлажняются. Урожай вешенок появляется в августе. Тёплой осенью урожай собирается вплоть до зимы.

Интересная статья: Бассейны для разведения раков на продажу

Как выращивать вешенки в подвале

Для выращивания грибов в помещениях нужны специальные условия: хорошая теплоизоляция, качественная вентиляция, что знают не все новички. Потолки должны быть около трёх метров в высоту. Рядом должны быть размещены водопровод, канализация.

Для выращивания вешенок подойдёт: подвал, амбар, гараж, коровник, теплица, погреб, птичник. Так как споры грибов могут вызывать аллергию, место для грибов должно быть отделено от жилых помещений. При заполнении пятисот блоков, получается довольно приличная сумма.

Кроме выращивания вешенок, можно заниматься выращиванием грибного мицелия. В этом случае доходы вырастают вдвое. Выращивание можно сократить до месяца. Себестоимость выращенной продукции получается минимальной. Выращенные грибы дополнительно можно переработать и продать в консервированном, солёном виде. Перед тем как приступить к выращиванию вешенок в домашних условиях, важно подсчитать будущие затраты. С мешка получается около 4 килограмм грибов. Сбыт готовых вешенок не составляет труда, так как этот вид грибов пользуется особой популярностью.

Также почитайте: Выращивание телят в домашних условиях

Как выращивать вешенки в подвале

Как растить вешенки в пнях?

Разведение грибов на пнях – это еще один вариант, как выращивают вешенки самостоятельно. Для этого в домашних условиях имитируется прогнивший спил и заражается грибницей. Способ применяется исключительно для сезонного выращивания и требует меньше агротехнических усилий, чем при выращивании в мешках.

Для мицелия вешенки подходят только лиственные породы дерева. Не рекомендуется брать для этих целей старый и трухлявый материал. Древесина распиливается на пеньки с приблизительными параметрами: высота –45 см и диаметр –30 см. Затем они замачиваются в воде на 5 дней. Также для подготовки их запаривают в горячей воде.

В нижней части готового пня делается отверстие с диаметром полтора сантиметра и глубиной до пяти. В нее вносится мицелий, после чего дырка закрывается мхом или влажной ватой. Пень кладется в пакет, который помещается во влажные условия для развития грибницы. На прорастание требуется до трех месяцев, поэтому пни начинают готовить в феврале или марте. Все время древесину необходимо увлажнять.

Читайте также:  Какие грибы растут весной: самые первые, самые ранние

Готовый к высаживанию пень весь покрыт белым налетом. Он выносится в сад и помещается в тенистое место, где прикапывается на глубину 15 см. Пока спил не начал плодоносить, его необходимо регулярно орошать водой.

Как растить вешенки в пнях?

Допускается установка пня в саду без выдерживания в помещении. Тогда мицелий развивается с небольшой скоростью и начинает плодоносить несколько позже. Для прикормки грибницы нередко используется ошпаренная кипятком и просушенная пшеница. Она насыпается на дно отверстия. На один пень потребуется 150 грамм крупы.

Схема подготовки пня для дальнейшего выращивания вешенок

Разрешается располагать пни друг над другом. Для их скрепления применяется проволока или гвозди. Грибница в этом случае должна находиться и между пнями. До тех пора, пока она не начнет прорастать, места соединения пней покрываются влажной ветошью.

Правила ухода за грибами

Сложностей в выращивании нет, главное — поддерживать оптимальный температурно-влажностный режим. В первые дни нужно следить, чтобы температура повышалась или понижалась не более, чем на 2 градуса. Лучше не допускать перепадов. Если в помещении будет теплее 30° C, грибные всходы получат тепловой шок и погибнут. Холод для вешенки тоже нежелателен. Следить нужно и за влажностью, причём регулировать её можно путём опрыскивания. Для этого существуют специальные приборы.

Если все условия приближены к идеальным, первые грибы можно будет собрать через 1,5 месяца после раскладки грибных блоков. Первые 20−25 дней — инкубационный период. В это время нельзя проветривать помещение, так как углекислый газ, выделяемый мицелием, создаёт благоприятную среду для прорастания и помогает поддерживать оптимальный уровень влажности.

Интересно, что цвет шляпок зависит от условий произрастания. Так, если температура ближе к 20−22° C, они получатся светлыми, при 28−29° C — тёмными. Вкус и аромат в обоих случаях будут одинаковыми.

Во время роста вешенки обеспечивают качественное освещение. На 10 кв. м площади должно приходиться 50 Вт мощности ламп. Поливают мицелий 1−2 раза в сутки, используя отстоянную тёплую воду. Каждый день в помещении делают влажную уборку, протирая все поверхности тряпкой, смоченной в растворе хлорной извести.

Некоторые блоки, несмотря на правильный уход и хорошие условия, не дают урожая, или он бывает слишком маленький. В таком случае раскрывают мешок, перебирают субстрат, очищают и убеждаются, нет ли там плесени. Если нет, можно досыпать новой питательной смеси и доложить мицелий такими же слоями, как и при первоначальном заполнении. Когда обнаружены признаки заражения, все содержимое мешка выбрасывают, тару дезинфицируют и заполняют заново. В домашних условиях выращивать вешенки можно круглый год.

Как вырастить вешенки в подвале?

Подвал в частном доме или на даче — хорошее место для разведения грибов вешенок. Необходимо учитывать, что инкубацию и дозревание грибов лучше осуществлять в разных помещениях. Перегородите подвал на две части или выделите отдельный уголок для инкубации, где будет тепло, сухо, темно и без сквозняков.

Перед тем, как разместить мешки с мицелием или пеньки, зараженные спорами в подвале, необходимо создать условия для роста грибов:

  • Оптимальный температурный режим (от 14 до 23° C)
  • Влажность воздуха (от 85 до 95%)
  • Экономное освещение, достаточно одной лампы дневного света на 20 м² подвала
  • Принудительная вентиляция для поступления кислорода, при нехватке кислорода грибы вырастают неправильной формы

Требования к подвалу:

  • Стены побелены хлорной известью
  • Пол бетонный или посыпан песком, щебнем, опилками
  • Стеллажи или крючки под потолком подвала для блоков
  • Энергосберегающие лампы для экономии света
  • Серные шашки для обработки подвала после снятия урожая
  • Возможность регулировать температуру, достаточно одного обогревателя

В подвале можно выращивать грибы круглый год.

Как правильно сделать субстрат

Даже для новичков выращивание вешенок будет процедурой не слишком сложной. Главное — это правильно приготовить субстрат под грибы. Иногда вешенки выращивают просто на тюках соломы. В этом случае:

  • тюки устанавливают вертикально в теплом помещении;

  • поливают солому водой;

  • проделывают в тюках гнезда;

  • закладывают в гнезда мицелий;

  • закрывают гнезда пробками из соломы.

Такая технология отличается простотой, но получить слишком большого урожая грибов при ее использовании не выйдет. Чтобы повысить в конечном итоге выход вешенок, субстрат стоит приготавливать с использованием специальных стимуляторов и биодобавок. Также для снижения кислотности питательной массы в нее следует добавлять известь, мел или гипс.

Технология подготовки субстрата для выращивания вешенок в данном случае будет выглядеть так:

  • солому измельчают;

  • кипятят воду;

  • дожидаются, пока вода остынет до 70 °С и размешивают в ней биодобавки и известь (1-2 %);

  • переливают воду в большую емкость;

  • солому накладывают в тканевый мешок;

  • опускают мешок в емкость с водой;

  • через 3 часа достают мешок;

  • дают стечь воде в течение 8-10 ч.

Можно сажать вешенки и просто на соломе или опилках, а можно приготовить смешанный субстрат. Состоять он в данном случае будет из следующих компонентов:

  • 40 % опилок;

  • 58 % пшеничной или рисовой соломы;

  • 1 % гашеной извести;

  • 1 % гипса.

Или:

  • 75 % опилок;

  • 20 % соломы пшеничной;

  • 3 % зерновых или бобовых отрубей;

  • 1 % гашеной извести;

  • 1 % гипса.

Использование приготовленных таким образом смесей позволяет повысить урожайность вешенок примерно на 25-30 %.

Как только замоченный продезинфицированный субстрат, каким бы образом он ни приготавливался, остынет до температуры в 20-26 °С, можно приступать к посадке мицелия. Охлаждение питательной смеси — обязательное условие для выращивания вешенок. В горячем субстрате грибница просто-напросто погибнет. Готовая смесь должна быть влажной, но при этом не липкой. Хорошо подходящий для засева субстрат рассыпается в руках.

Уход за грибами в период роста

После подсадки в отверстия полиэтилена мицелия мешки отправляются на инкубацию, которая занимает до 3-х недель. Температурный режим не должен достигать отметки 30 градусов, иначе посадочный материал подвергнется тепловому шоку.

На данном этапе проветривание не проводится. Скопление углекислого газа создаёт благоприятные условия для развития грибницы. Потребуется лишь ежедневная уборка поверхностей с применением хлорсодержащих средств. Это поможет предупредить образование плесени.

Далее мешки расставляются в специально оборудованном помещении с температурой 10-20 градусов. Чем прохладнее воздух, тем шляпка получается менее насыщенного цвета. Освещение должно быть 12 часовым с интенсивностью 5 кВт на 1 м2. Ежедневно 1-2 раза проводится полив грибов специальным оросителем.

В помещении, где культивируются грибы, отмечается высокий уровень спор в воздухе, поэтому производить работы следует в маске и очках. Это поможет предотвратить приступ аллергии.

Рентабельность выращивания в домашних условиях

Выращивать грибы можно в нескольких брикетах, удовлетворяя запросы своей семьи. Но данный вид деятельности при разумном подходе иногда становится средством дополнительных доходов. Тем более что уход за грибными грядками не считается сложным.

Со 100 мешков получают около 350 кг вешенки

Если создать оптимальные условия для содержания грибных брикетов (мешков) и придерживаться установленного температурного режима, то с одного блока реально снять 3-3,5 кг грибов. Соответственно со 100 мешков получают 350 кг вешенок.

Учитывая рыночную стоимость (примерно 130 рублей с кг), доход составит 45 500 рублей. Примерно половина средств уходит на сопутствующие расходы, связанные с созданием условий культивации грибов. Чистая прибыль составит 20 485 рублей. Рентабельность в данном случае равна 75%, окупаемость — 5,2 цикла, что в переводе на месяцы означает 13-15 месяцев.

Рентабельность выращивания в домашних условиях

Если габариты помещения позволяют разместить 200 мешков, то рентабельность увеличивается до 82%, а чистый доход будет в пределах 40 000-41 000 рублей. Вложения окупятся всего за 3,4 цикла или за 9 месяцев.

Процесс выращивания вешенок в домашних условиях довольно увлекательный и познавательный. Накапливая опыт, можно постепенно увеличивать объёмы, что позволит превратить хобби в небольшой бизнес.

Запись Как правильно выращивать вешенки в домашних условиях впервые появилась Про ферму.

Сбор грибов

Урожай грибов вешенки, выращенных на пнях на даче экстенсивным способом, созревает обычно в августе – сентябре, поэтому важно их сбор проводить до биологической зрелости экземпляров, когда не появились еще споры.

Готовность гриба определяется по шляпке, когда она начинает высыхать, расплющивается или поворачивается вверх и ее диаметр достигает 8 см, а длина плодоножки — 4 см. Застаревшие экземпляры продукции теряют вкусовые качества, состоят из кожицы и спор, становятся легкими и жесткими.

Вешенки растут семействами, на каждое из которых приходятся грибы разных размеров, поэтому гроздь убирается полностью, так как оставленные на дозревание мелкие экземпляры после повреждения сростка расти уже не будут.

Сбор урожая этих грибов с пней осуществляется путем срезания их под самое основание острым ножом, чтобы предотвратить загнивание грибницы. Продукция хранятся в корзинах коробках и ящиках до 2 месяцев при температуре 2- 4 градуса.

В начальный период один пенек приносит не более 600 г продукции, но в последующие два года урожай увеличивается и может достичь 2,5 кг. На выращиваемый урожай оказывает воздействие погодная ситуация и особенности климатических условий. В зависимости от типа древесины плодоношение вешенок на пнях длится 5-6 лет.