Знаменитый тархун: всё о выращивании эстрагона

Домашний «Тархун» – это любимый многими напиток из детства, который в домашних условиях практически не готовили, ведь его можно было купить в ближайшем магазине. Но, если в советское время, такой лимонад изготавливали только из натуральных компонентов, то сегодня в нем трудно найти что-то кроме Е-добавок. Потому, если захочется понастольгировать, то лучше приготовить тархун самостоятельно, тем более что это не так уж сложно. В этом вы убедитесь, изучив данный рецепт с пошаговыми фото.

Трава тархун: применение

Сфера применения тархуна достаточно широка. Его используют в народной медицине и кулинарии.

Для лечения обычно применяют верхнюю часть растения. Верхушки срезают, связывают в небольшие пучки и подвешивают в сухом помещении. Можно заготавливать траву и с помощью духовки или специальной сушилки. Объём высушенных верхушек тархуна обычно уменьшается на 25процентов от первоначального количества. Хранить траву нужно в герметично закрытых стеклянных банках.

В кулинарии тархун применяется в сухом и свежем виде.

Особенности выращивания эстрагона

Неплохими аргументами за то, чтобы вырастить эстрагон в домашних условиях, станут следующие моменты:

  • Большинство сортов являются многолетними растениями и хорошо растут на одном месте до 5 лет.
  • Кустики эстрагона довольно крупные, срезку за лето можно проводить несколько раз. Поэтому достаточно высадить 5-8 растений, чтобы с лихвой обеспечить всю семью ароматной зеленью.
  • Некоторые сорта можно выращивать в течение всего года в горшках или контейнерах на подоконнике.
  • Тархун неприхотлив и не требует особых навыков в организации ухода.

Но есть и несколько особенностей, о которых стоит знать при выращивании эстрагона:

Особенности выращивания эстрагона
  • Эстрагон широко встречается в дикой природе. Это и Азия, и Северная Америка, и Ближний Восток. Садоводы в большинстве случаев культивируют окультуренные виды. На сегодняшний момент их около 100 штук.
  • Сорта, выведенные на основе французского тархуна, лучшие по своим вкусовым и ароматическим характеристикам. Но их семена плохо всходят даже в домашних условиях. Предпочтительно разводить их путем черенкования или деления кустов.
  • Другие виды эстрагона можно вырастить из семян. В южных регионах, где много солнца, тепла и питательных веществ, их сеют в грунт. В средней полосе выращивают через рассаду.

Внимание! Для выращивания эстрагона на подоконнике выбирают сорта с компактной надземной частью. Стоит быть готовым к тому, что в зимний период их придется досвечивать.

Сбор и заготовка эстрагона

Целебные свойства растения зависят от правильной заготовки сырья. Сбор листьев, цветков и корневищ растения для последующего применения в народной медицине, кулинарии и косметологии производят только в сухую погоду.

Надземную часть заготавливают весной, когда на растении образуются бутоны. Сырье сушат в темном, хорошо проветриваемом помещении, разложив его тонким слоем. Корневища моют, разрезают на кружочки, длинные разрезают поперек.

Срез стебля необходимо производить не более чем в 12 см над уровнем почвы. Чем чаще срезаются вегетативные части, тем больше появляется мягких побегов с сочной и ароматной листвой.

На солнце рекомендуется сушить семена, плоды и корневища. Высушенные части растения не должны менять свою естественную окраску. Понять, что растение готово к хранению, можно по следующим признакам: цветки и листья эстрагона легко растираются до порошкообразного состояния, а веточки ломаются, а не гнутся.

Лекарственное сырье необходимо хранить в бумажных пакетах, коробках или мешочках.

Шаги приготовления

Наливаем в небольшую кастрюльку 200 мл воды, добавляем в нее мяту и сахар. Емкость отправляем на плиту и доводим ее содержимое до кипения. После активного бурления жидкости, варим ее еще около трех минуток. Получившийся сироп снимаем с огня и даем еще три минутки, чтобы он настоялся.

Теперь займемся подготовкой эстрагона. Его необходимо размять, чтобы высвободить аромат этой пряной травы. Сделать это можно просто руками или же можно воспользоваться ступкой. Размятый тархун помещаем в кувшин, добавляем к нему дольки половины лимона, а также сок от второй его половины.

Теперь в кувшин с эстрагоном и лимоном вливаем приготовленный ранее сироп.

Осталось лишь заполнить кувшин газированной водой. Охладите получившийся лимонад «Тархун» и можете наслаждаться ним. При желании в напиток можно добавить кубиками льда.

Эстрагон (тархун) трава: свойства и применение. Рецепты фитотерапевтов

1. Отвар для укрепления нервной системы. Напиток устраняет бессонницу, усмиряет раздражение, уменьшает головные боли. Необходимо большую щепотку сухого сырья насыпать в посуду и налить 250 мл. прохладной воды. Состав поставить на плиту и варить 5 минут. Отвар оставить остужать на 1 час. Полученной жидкостью смачивают полотенце, отжимают и повязывают им на голову.

2. Приготовление мази. Для лечения заболеваний кожи поможет мазь. Для приготовления мази необходимо приготовить в равных пропорциях тархун, чистотел, стебель паслёна. Ингредиенты измельчают в кофемолке до порошка. 1 часть порошка смешивают с 3 частями мёда и смазывают дерматит, экзему, грибок.

3. Для устранения зуда и сыпи. Для приготовления целебного напитка нужно приготовить по 3 порции корня лопуха и цветов ромашки. К ним добавить по 2 порции травы крапивы и пустырника. По 1 порции тимьяна и тархуна. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать. 1 большую щепотку смеси насыпать в посуду и заварить кипятком в объёме 250 мл.

Когда отвар остынет, его профильтровывают. Пить 2-3 раза ежедневно. Эффект будет сильнее, если параллельно накладывать компрессы на больные участки кожи. Чтобы приготовить отвар нужно в стакан с кипятком насыпать по маленькой щепотке листьев иссопа, тысячелистника, чистотела. Смесь поставить на плиту для 5-ти минутного кипячения. Остудить до 60 * и использовать для компресса.

4. Для профилактики аппендицита. Если верить статистике, то операцию назначают лишь каждому 3 пациенту из десяти, у кого есть подозрения на проблему аппендицита. Остальным может помочь сухая трава тархуна. Большую щепотку сырья насыпать в посуду и добавить стакан кипятка. Настаивать придётся в закрытой ёмкости на 30 минут.

Затем отвар профильтровать и пить за 20 минут до еды 3 раза в сутки. Принимать придётся 3-5 суток. За эти дни кишечник освободится от шлаков, токсинов. Они становятся причиной воспаления аппендикса. Потом нужно перед трапезой весь год пить по стакану тёплого молока и употреблять кусочек сливочного масла. Тогда раны на стенке кишечника зарастут.

Читайте также:  Какая разница между любистком и сельдереем, как отличить растения

Полезные свойства эстрагона

В первый год посадки листья, в качестве урожая, собирают в начале осени, осторожно срезая молодые листочки. После этого их раскладывают на хорошо обдуваемой поверхности, в тени, или на солнце, давая, листкам как следует просохнуть. На второй год жизни растения, урожай собирают в течение всего сезона. Окончанием уборки служит период цветения — примерно август.

Тархун широко применяется во всех видах соления, так как считается отличным консервантом. Наиболее часто эстрагон добавляют в помидоры — он придает им необыкновенный, ни с чем несравнимый аромат и пряный вкус. Чай, заваренный из эстрагона, получил свою популярность во Франции. Там считалось, что эта трава является сильным успокаивающим и, даже, снотворным средством. По некоторым данным, эстрагон благотворно влияет на улучшение пищеварения и «изгоняет токсины из организма».

Полезные свойства эстрагона

Тархун — трава, содержащая очень большое количество эфирных масел, это можно использовать при приеме расслабляющих ванн. Из-за ярко выраженного пряного вкуса, эстрагон одинаково выгодно подчеркивает вкус блюд, как из мяса, рыбы и птицы, так и овощных рагу.

Высадка рассады и семян эстрагона

Чаще всего эстрагон высаживают рассадой. Но никто не запрещает посеять на грядку семена. Они у эстрагона очень мелкие, поэтому нужно стараться высевать их по возможности равномерно. Время выбирают так, чтобы вероятность возвратных весенних заморозков была минимальной. На большей части территории России эстрагон высевают в конце мая или в начале июня, в тёплых южных регионах — во второй половине апреля.

Перед высадкой семена на 10–12 часов замачивают в растворе Эпина, Циркона, Гетероауксина, иного биостимулятора. Те, что всплывают на поверхность, можно выбрасывать. Затем семена обязательно подсушивают.

Высадка рассады и семян эстрагона

Эпин, как и иные биостимуляторы, положительно влияет на всхожесть семян

Высевают эстрагон в бороздки, расположенные на расстоянии около 0,5 м друг от друга. Предварительно их нужно хорошо пролить водой и дать ей впитаться. Сверху посадки почвой не засыпают, в противном случае резко снижается всхожесть.

Прорастают семена неравномерно, через 15–25 дней. В течение первого лета сеянцы желательно защищать от прямых солнечных лучей. Для этого над грядкой сооружают навес из любого укрывного материала белого цвета. Когда они дорастут до 4–5 см в высоту, всходы прореживают, оставляя самые мощные и развитые. Интервал между ними — не менее 30 см (оптимально — 50 см).

При прореживании растения не выдергивают, а осторожно срезают ножницами.

Высадка рассады и семян эстрагона

Всходят семена эстрагона недружно, ждать придётся достаточно долго

Дальнейший уход за посадками в течение сезона заключается в умеренном поливе (лучше всего из пульверизатора), подкормках (примерно раз в месяц, органическими удобрениями), осторожном рыхлении и регулярной прополке грядки. На зиму желательно подстраховаться и защитить растения от возможных суровых заморозков.

Что такое тархун?

Тархун представляет собой многолетнее травянистое растение, родиной которого считаются США, Сибирь и Азия. Данное растение также носит названия эстрагон, драгун-трава либо эстрагонная полынь. Это куст, высота которого – от одного метра. Ареал распространения эстрагона довольно широк. Это и Восточная Европа, и Канада, и Мексика, и даже Индия и Китай. В России тархун произрастает на Дальнем Востоке и в Сибири. Данное растение в период цветения украшено благоухающими желтыми цветочками с черными головками. Этот период, как правило, наступает во второй половине лета.

Читайте также:  Как правильно выращивать базилик из семян в домашних условиях?

Данная пикантная приправа обладает оригинальным вкусом, а нотки нежного и приятного аромата едва слышны. Зачастую трава находит применение в кулинарии, медицине, а также косметической промышленности.

Эстрагон используется в роли пряности практически в любых кухнях мира. Некоторые хозяюшки добавляют его при засолке огурцов, замачивании груш и яблок. Драгун-траву применяют в процессе приготовления многих пикантных и аппетитных блюд: рыбы, бобовых, грибов и др. В некоторых случаях тархун включают в спиртные напитки для придания им приятного аромата.

Эстрагон придает некоторым блюдам изысканный и аппетитный вкус и выступает в качестве натурального консерванта, с помощью которого еда долгое время остается в свежем состоянии.

Безалкогольный напиток “Тархун” имеет тонкий вкус и аромат. Им очень приятно освежиться в жаркое время года.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на множество полезных качеств, есть случаи, при которых это растение может навредить.

Противопоказания и возможный вред
  • Листья и эфирное масло нельзя применять беременным и кормящим женщинам. Тархун повышает активность матки и усиливает действие женских гормонов, что может спровоцировать выкидыш и снижение лактации в послеродовой период.
  • Не рекомендуется употреблять маленькими детьми, т. к. растение содержит яды и в больших количествах вызывает отравление. А рассчитать безвредную дозу для ребенка – очень сложно.
  • С большой осторожностью использовать при заболеваниях почек и камнях в желчном пузыре. Из-за стимулирования работы этих органов – песок и камни могут выходить все сразу, что вызовет дискомфорт и боль.
  • Противопоказания и возможный вред
  • Тархун противопоказан в момент обострения язвы желудка и/или двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью.
  • Не употреблять при индивидуальной непереносимости и сильной аллергии на хризантемы, бархатцы и другие похожие цветы (эстрагон входит в семейство астровых).
  • Перед применением тархуна в лечебных целях – желательно получить консультацию специалиста, который назначит подходящую дозировку и продолжительность фитотерапии. И, конечно, нельзя употреблять растение слишком часто или долго, так как накопление фенолов и алкалоидов, входящих в состав, может навредить здоровью и спровоцировать обратный эффект. Симптомами передозировки выступают судороги, затуманенность сознания, тошнота, бледность кожных покровов.

    Противопоказания и возможный вред

    Источник

    Поделиться :

    Противопоказания тархуна

    Любые лекарственные средства с эстрагоном нельзя принимать больше 1 месяца. Здесь действует накопительный эффект, который может дать не улучшение, а ухудшение самочувствия. Полезные свойства и противопоказания эстрагона во многом обусловлены его составом и индивидуальной переносимостью организма.

    • беременным женщинам;
    • людям с гастритом и язвой желудка;
    • при повышенной кислотности желудка;
    • приеме антидепрессантов.

    При наличии хронических заболеваний внутренних органов и постоянном приеме лекарственных препаратов нужна консультация с врача.

    Противопоказания тархуна

    Польза и применение пряных трав, в том числе эстрагона, в целом положительно влияет на здоровье и самочувствие. Это профилактика заболеваний пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, поддержка работы нервной деятельности. Щепотка сушеной пряности с великолепным ароматом может продлить жизнь и сделать ее вкуснее!

    Видео о народном средстве для бодрости

    Источник статьи: -yestragona/